niedziela, 7 sierpnia 2011

Szarlotka najprawdziwsza

Kto nie lubi szarlotki? Ja uwielbiam. Zwłaszcza, gdy przyrządzona zostanie z jabłek zebranych we własnym sadzie. Z papierówek lub renet – te stare odmiany jabłek lubię najbardziej. Poniżej przepis na najzwyklejszą (i moim zdaniem najlepszą) szarlotkę. Na kruchym cieście i z dużą ilością cynamonu. Lody waniliowe nie są tu konieczne.







SKŁADNIKI 
- 1,2 kg obranych jabłek, pokrojonych w cienkie płatki
- 800 g mąki pszennej
- 220 g cukru
- 250 g masła
- 2 jajka
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki kwaśnej śmietany (12% lub 18%)
- 2 łyżki mleka
- cynamon
- bułka tarta

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 190°C. Dużą formę do ciasta wyłożyć papierem do pieczenia lub natłuścić.

2. Zagnieść kruche ciasto. Na stolnicę przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, dodać masło – całość posiekać. Dodać cukier, kwaśną śmietanę, mleko oraz jajka. Szybko zagnieść. Ciasto podzielić na dwie części  jedną większą (ok. 60% całego ciasta, posłuży do wyłożenia dna i ścianek blachy) i jedną mniejszą (wierzchnia warstwa szarlotki). Z obu kawałków ciasta uformować kule, zwinąć je w folię spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej pół godziny.

3. Większą kulę ciasta rozwałkować na prostokątny placek. Wyłożyć nim dno i ścianki przygotowanej wcześniej formy. Ciasto posypać odrobiną bułki tartej (bułka wchłonie nadmiar soku z jabłek i dzięki temu w cieście nie powstanie zakalec). 

4. Na posypane tartą bułką ciasto wyłożyć jabłka. Obficie posypać cynamonem. Drugą kulę ciasta także rozwałkować na prostokątny placek. Położyć go na jabłkach, zlepiając z wystającymi brzegami spodniej warstwy ciasta. Wierzchnią warstwę nakłuć widelcem lub patyczkiem do szaszłyków.

5. Szarlotkę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 40-45 minut. Po upieczeniu wyciągnąć z piekarnika i wystudzić. Najlepiej smakuje następnego dnia.


wersja do druku

4 komentarze:

  1. mm, pysznie wygląda. Ja jutro lecę na targ po jabłka (:

    OdpowiedzUsuń
  2. Dla mnie jeszcze za wcześnie na szarlotki ale twoja wygląda pięknie...:)

    OdpowiedzUsuń
  3. bardzo apetyczna! a tak w ogóle dodatek lodów do szarlotki to dla mnie dziwny wymysł. to ciasto jest tak pyszne, że nie potrzebuje już towarzystwa :)

    OdpowiedzUsuń
  4. ja też kocham szarlotkę :) zazdroszczę Ci własnego sadu :P korzystając z okazji zapraszam Cię do konkursu na moim blogu: konkurs z Dilmah - klik :)

    OdpowiedzUsuń

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...