Ciasto dyniowe

Kilka lat temu zrodziła się we mnie silna niechęć do dyni. Niczym konkretnym nieuzasadniona. Po prostu nie zasmakowało mi danie przyrządzane z tej rośliny. Pamiętam do dziś – gotowana dynia polana tartą bułką z masłem. Smak tej potrawy, delikatnie mówiąc, nie był zachwycający. I tak oto dynia przekreślona została w mojej kuchni na bardzo długo. Aż do dziś. Piękny okaz dyni przezwyciężył moją niechęć i natchnął do eksperymentowania. Tak oto powstało ciasto – lekkie, wilgotne i niezwykle delikatne. Trochę jesienne – tak dla odmiany.

SKŁADNIKI 

- 300 g dyni

- 500 g mąki pszennej

- 125 g cukru

- 60 g margaryny

- 60 ml oleju słonecznikowego (a najlepiej z pestek dyni)

- 35 g drożdży

- 185 ml (3/4 szklanki) mleka

- kilka kropel olejku migdałowego

1. Rozgrzać piekarnik do temperatury 190°C. Natłuścić małą blaszkę, formę keksową lub foremkę do babki. Natłuszczoną formę wysypać bułką tartą.

2. Miąższ dyni pokroić na małe kawałki i rozgotować w 120 ml (pół szklanki) mleka na gładką masę, rozgniatając kawałki dyni widelcem.

3. Pozostałe mleko delikatnie podgrzać. W mleku rozpuścić łyżeczkę cukru oraz drożdże. Pozostawić do wyrośnięcia na 15 minut. Margarynę umieścić z olejem w małym rondelku. Podgrzewać, aż tłuszcz się rozpuści.

4. Do miski przesiać mąkę, dodać cukier, rozczyn z drożdży, roztopiony tłuszcz, kilka kropel olejku migdałowego oraz dynię. Wyrobić na gładkie ciasto. Przełożyć do foremki i pozostawić na 20 minut, aż ciasto lekko wyrośnie. Foremkę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 40-45 minut. Po upieczeniu ciasto wyjąć z piekarnika i od razu wyłożyć z foremki. Pozostawić do ostygnięcia. Polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.

wersja do druku